いわしのソテー
胡麻に含まれるゴマリグナンの成分「セサミン」は、肝臓で作られてしまう活性酸素を除去する働きがあります。
またアルコールが分解される際に作られる毒素「アセトアルデヒト」の生成も抑えます。
ですから飲酒の前や途中で食べておくと、悪酔いや二日酔いの予防になるというわけです。
黒ゴマ料理は良質の脂質とたんぱく質と食物繊維から高ビタミン、高ミネラル、カルシウムが豊富な優秀食物です。
カルシウムが不足の日本女性の方に美容と健康の方で理想的な健康食材です。
これは外皮が硬くてそのまま食べると消化、吸収にくいですので、調理するようにしましょう。
いわしのごまソテー
ごまソテー料理に関するバリエーション豊かなコンテンツをご紹介して参りたいと思います。
では、その作り方をご紹介していきたいと思います。
まずこの料理は、いわしを水でよく洗い、塩コショウをして小麦粉をまぶします。
次に、パセリとにんにくをいみじん切りにしてバターとよく練り合わせます。
新じゃがをあらかじめ茹でてざるにあげておき、揚げ焼きにします。
いわしを焼き、にんにく、パセリを入れ、バターを塗り、パン粉とごまをかけて蓋をしてカリッと焼きます。
これで完成です。