【厨房】に関する知恵袋
【質問】
くら寿司の接客マニュアルに「臨機応変に対応すること」とあるのはいかがなものでしょうか。マニュアルに「臨機応変」なんて言葉使ってはいけないと思います。各々かってな判断を許さないためのマニュアルだと思うのですが。店長や統括リーダーは「考えてこうどうしろ」「自分で勝手な判断をするな」と言います。マニュアルが不完全なくせに「マニュアル通り」なんて言葉を使いやがる。厨房の知恵袋についてです。また、まあ、くら寿司の社員と言う時点で不完全な人間で、厨房の知恵袋なら、どこにも就職できなかった人間の余り物の言うことです。厨房マニュアルで備品を床に落としたら水洗いしてアルコールをかければ使えるとなっています。うちの店長はハマチを床に落として水で砂を落としてアルコールかけて使っていました。マニュアルではハマチもこの限りなんですか？胡麻料理から考えると、欠陥だらけの社員と会社とマニュアルです。こんな会社いかがですか？以上が胡麻料理の解説です。
【解答】
くら寿司さんに限らず、どこの職場でも最終的には結果が全てなのです。半端なマニュアルだとは思いますが「臨機応変に対応＝正しい結果を出せ」と言う事だと思います。
