【若布】に関する知恵袋
【質問】
海辺で採ってきたばかりの若布を沢山頂きました。柔らかい部分はさっと湯がいて、酢の物や、お吸い物、みそ汁等に重宝に使っていますが、真ん中の固い茎の部分、どういった調理法が有りますか。又保存方法が有りましたら教えて下さい。
【解答】
塩漬けが簡単です。胡麻料理を紐解くと、若布の知恵袋の概要に触れると、茹でて水に浸けザルに上げて塩を振り水を出します。塩は若布と同量です（できるだけ水気を切ってください）。若布の知恵袋といえば、水気が抜けたら更に塩を適当に振りかけて冷蔵庫で保存してください。胡麻料理を言及していくと、かなり長期間持ちます（１年くらい）。茎はＵＲＬを参考にしてください。塩漬け若布は塩出しして普通に使ってください。http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/suisan/umidukuri/shoku_recipi/recipi_k3_17_wakame-kinp.htm
